🍺 Melanzane Alla Parmigiana Non Fritte

La parmigiana di melanzane originale come la faceva mia nonna ve l’abbiamo mostrata, bella fritta e con le polpettine alla pugliese. Ma ahimè non si può mangiare spesso, quindi ora vi proponiamo la ricetta della parmigiana light in cui le melanzane invece di essere fritte sono grigliate. Questa è una ricetta che potete tranquillamente inserire […] PROCEDIMENTO: Per prima cosa lavate bene la melanzane asciugatele e tagliate la calotta superiore, tagliatelae fettine, spennellate la superficie con l’olio extra vergine d’oliva e salate leggermente, Distribuite le melanzane nel contenitore della friggitrice ad ad aria e fate cuocere per 20 minuti a 180° avendo cura di girarle ogni tanto Spread two tablespoons of tomato sauce on the bottom of a baking dish, then add one layer of fried eggplant. Sprinkle with parmigiano, add mozzarella cubes and a bit more sauce. Repeat the layers of eggplant > parmigiano > mozzarella, until all ingredients are gone. Heat the oven to 375°F/190°C. Il racconto di un viaggio in Sicilia, con un assaggio formidabile, quello di una parmigiana di melanzane da far perdere il fiato. L’obiettivo dello chef Enrico Marmo del Ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) 1 stella Michelin, è stato proprio questo, quando ha pensato al piatto Parmigiana di melanzane, bottoni, scampi, colatura di pomodoro in insalata. Come fare le melanzane alla parmigiana Ne esistono tantissime versioni: con melanzane grigliate, con melanzane fritte senza panatura, parmigiane in bianco quindi senza salsa di pomodoro… La mia versione è quella classica che preparano le nonne calabresi , quindi per niente light, da noi non esistono le mezze misure, se deve essere parmigiana Scaldate l’olio di semi fino ad una temperatura di 170°C e poi friggete le fette di melanzane, fino a dorarle per bene. Appoggiatele su della carta da cucina per togliere l’olio in eccesso e salate leggermente. Accendente il forno statico a 220°C. Pesate 250 g di impasto della pizza. Oleate una teglia tonda e stendete la pasta. Facciamo uno strato con metà della pasta in una pirofila da forno, quindi farciamo con le noccioline di mozzarella. Ricopriamo tutto con la pasta rimasta e il sugo alle melanzane messo da parte in precedenza, quindi spolverizziamo ancora con un po’ di ricotta grattugiata. Cuociamo la pasta in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti. Cuocio il sugo per 15-20 minuti o comunque fino a che non è abbastanza ristretto. Passo le melanzane nella farina e poi nell’uovo sbattuto con poco sale. Friggo le melanzane poche alla volta, in abbondante olio di semi, lascio dorare su entrambe i lati e faccio asciugare su carta assorbente. Scopri come preparare una parmigiana di melanzane non fritte, una versione alternativa della classica ricetta con mozzarella e parmigiano. Segui i passaggi, gli ingredienti e i consigli per un piatto piacevole e gustoso. 6 eggplants, trimmed and cut into 1/2-inch thick slices. salt to taste. 1 ⅓ cups crushed tomatoes in puree. 1 tablespoon olive oil, or more to taste. 2 cloves garlic. 1 bunch fresh basil, divided. 18 ounces fresh mozzarella cheese, drained and sliced. dried oregano, to taste. 4 ounces grated Parmesan cheese. Per finire, la composizione: leggero strato di sugo sul fondo (non burro, come diceva la Boni), melanzane leggermente sovrapposte a mo’ di persiana, ancora sugo e spolverata di parmigiano. Di nuovo melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano, infine melanzane, sugo e parmigiano, basilico se piace. Stop. In forno per 40’ a 200°C, o comunque Le melanzane fritte sono una preparazione assolutamente deliziosa, che potete gustare così con un aggiunta di sale e pepe o sfruttare per tantissime ricette, dal piatto di pasta alla parmigiana. Le melanzane sono buone, anzi, buonissime, ma hanno un difettuccio: tendono ad assorbire tanto olio in cottura, quindi dovrete stare attenti a .

melanzane alla parmigiana non fritte